| 酸辣粉是西南等地的汉族传统特色小吃。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。以往我做酸辣粉也是按照传统的做法做的，这次家人买了一组麻辣空间的全家福，里面有清油火锅底料、菌汤底料和冒菜底料，看着这酸辣味的实在不知道用来做什么，就做了这道酸辣粉，虽然汤色不红亮，可是味道还是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉150g，香肠100g，莴笋100g，小白菜100g，甜菜100g，芹菜50g |
| 【辅料】麻辣空间冒菜底料1袋 |
【制作步骤】
 | 1. 将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净，香肠事先煮熟，莴笋和香肠切丝，小白菜和甜菜掰成一片一片的，芹菜切段；红薯粉事先泡至发软。 |
 | 2.拿出麻辣空间冒菜底料（酸辣味），先阅读包装袋后面的操作方法，依据方法操作，可适当创新。 |
 | 3.拆开底料，里面有两袋，分别是冒菜底料和冒菜油料。 |
 | 4.锅中烧开水，水开之后将冒菜底料包拆开放进去，烧开。 |
 | 5.然后下入红薯粉稍微煮一下，然后下入香肠、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包，煮开之后翻一下锅，再次煮开就可以出锅了。 |
 | 6.看，好大的一盆，芳香四溢。 |
【酸辣粉的做法做法小贴士】
| 小贴士麻辣空间冒菜底料的味道比较足，口味比较清淡的可以不用加盐和其他调料的，口味比较中的可以适量加点盐、熟油辣椒和小米辣等，味道超级棒哦。 |
