| 这款茄汁鱼丸，是自己用草鱼肉加工的鱼丸，味道很鲜美，在鱼丸中加了少许胡萝卜、香菜，鱼丸的营养更加全面。将鱼丸清蒸后，淋上用鲜番茄炒制的添加了豌豆、红辣椒的番茄汁，让这道菜无论是口感、口味，还是营养及功效都更宜人。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄150g ，草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，白糖适量，豌豆适量，红辣椒适量，胡萝卜适量，香菜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼取肉多的部分剔除鱼刺。 |
 | 2.将鱼肉剁碎。 |
 | 3.加葱姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。 |
 | 4.香菜摘洗干净。 |
 | 5.鱼肉里加切碎的香菜、胡萝卜，搅拌上劲。 |
 | 6.团成鱼丸。 |
 | 7.鱼丸入蒸锅蒸熟。 |
 | 8.番茄洗干净切块。 |
 | 9.红辣椒切碎，备好豌豆。 |
 | 10.锅里加少许油，葱姜入锅煸香后，番茄入锅炒。 |
 | 11.豌豆入锅炒。 |
 | 12.炒至番茄成汁，加白糖。 |
 | 13.加盐、红辣椒。 |
 | 14.炒均匀将番茄汁淋在鱼丸上即可享用。 |
【茄汁鱼丸做法小贴士】
| 搅拌鱼肉时，可以用手摔，摔过的鱼肉做成丸子口感更好。 |
