这款茄汁鱼丸,是自己用草鱼肉加工的鱼丸,味道很鲜美,在鱼丸中加了少许胡萝卜、香菜,鱼丸的营养更加全面。将鱼丸清蒸后,淋上用鲜番茄炒制的添加了豌豆、红辣椒的番茄汁,让这道菜无论是口感、口味,还是营养及功效都更宜人。 |
【食材与调料】
【主料】番茄150g ,草鱼500g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,鸡精适量,料酒适量,胡椒粉适量,鸡蛋清适量,白糖适量,豌豆适量,红辣椒适量,胡萝卜适量,香菜适量,姜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.草鱼取肉多的部分剔除鱼刺。 |
![]() | 2.将鱼肉剁碎。 |
![]() | 3.加葱姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀。 |
![]() | 4.香菜摘洗干净。 |
![]() | 5.鱼肉里加切碎的香菜、胡萝卜,搅拌上劲。 |
![]() | 6.团成鱼丸。 |
![]() | 7.鱼丸入蒸锅蒸熟。 |
![]() | 8.番茄洗干净切块。 |
![]() | 9.红辣椒切碎,备好豌豆。 |
![]() | 10.锅里加少许油,葱姜入锅煸香后,番茄入锅炒。 |
![]() | 11.豌豆入锅炒。 |
![]() | 12.炒至番茄成汁,加白糖。 |
![]() | 13.加盐、红辣椒。 |
![]() | 14.炒均匀将番茄汁淋在鱼丸上即可享用。 |
【茄汁鱼丸做法小贴士】
搅拌鱼肉时,可以用手摔,摔过的鱼肉做成丸子口感更好。 |