| 酒鬼花生是一道四川风味的小吃，花生中还含有丰富的维生素和钙、铁等元素，香脆可口、老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】花生米250g |
| 【辅料】辣椒粉15ml，白糖5ml，盐5ml，干辣椒15g，花椒15g |
【制作步骤】
 | 1.首先将花生放入清水中浸泡一个小时，泡好后，去除花生皮。 |
 | 2.锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，炸至花生焦脆后捞出。 |
 | 3.锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香。 |
 | 4.随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦。 |
【酒鬼花生做法小贴士】
| 小贴士1.花生米一定要冷冻一夜。 2.炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。 3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。 |
