重庆小吃
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香辣口水鸡
口水鸡 是中国四川及重庆地区传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。...
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重庆小面
根据自己看的吃的来总结做出来的,不知道正宗不,毕竟没去过重庆...
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肉松烧豆腐
做豆腐要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内,放入了肉松后,有少少辣味和蒜香味,每一口都能吃到肉松,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭~~...
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黑芝麻酱
在较场口360度街吧,吃过一碗正东担担面,就忘不了那黑芝麻酱裹着担担面纯正的香味,妈妈也爱记忆中的那碗担担面,顺着她的美食记忆,准备让家人都品尝到美食,首先做黑芝麻酱吧。...
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凉面
简单的凉面制作方法,易学易上手...
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老麻抄手
【食材与调料】【主料】面皮0.5斤 【辅料】芹菜0适量,葱花0适量,香菜0,生姜0适量,大蒜0 【制作步骤】 1.将五花肉剁成肉末 2.将洗好的香芹切碎备用 3.把剁好的肉末和芹菜混在一起加入盐,鸡精,料酒,胡椒,搅拌均匀备用 4.包好的混沌 5.麻辣鲜香回味无穷【老麻抄手做法小...
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重庆小面
说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗,汤头鲜浓,重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。 重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,清早起来,街边的面摊格外红火,尽管堂子装修的不好,甚至没有堂子——美女在这个时候也从...
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泡椒凤爪
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。...
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食忆榨菜粒
重庄小面的美味,灵魂在于佐料众多,不能缺榨菜粒的调味。...
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煎饼
这道菜很简单方便,如果家里有小孩可以当小孩的下午茶!...