鱼丸传统名点,亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。自制鱼丸,卫生又美味,卖相也算不错哈。 |
【食材与调料】
【主料】鱼肉750g,红薯粉150g |
【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.鱼肉压成鱼泥 |
![]() | 2.农家自制红薯粉 |
![]() | 3.加入适量食用盐 |
![]() | 4.先把红薯粉用水化开 |
![]() | 5.把化开的红薯粉与鱼充分泥搅拌均匀 |
![]() | 6.用虎口把鱼泥挤出一个一个小丸子,冷水下锅 |
![]() | 7.当水烧开了,鱼丸要快速捞出,不然肉质会偏柴,少了那种鲜嫩味。 |
![]() | 8.将鱼丸盛盘,倒上些芝麻油,撒上些葱花就完美啦。 |
【自制鱼丸做法小贴士】
小贴士1、煮鱼丸时一定要冷水下锅。 2、煮开之后快速捞起,切不可煮过久。 |