酸辣白菜帮

白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。中医认为,白菜性温味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效,从菜叶到菜根,都有一定的药用价值,可用以治疗多种疾病。我用白菜叶做了鲜虾白菜包,可是爽脆的白菜帮却不能扔,做一道酸辣白菜帮,口感实在是不错。

【食材与调料】
【主料】白菜帮250g
【辅料】油适量,盐适量,辣椒少许,白醋适量,绵白糖少许,水淀粉适量,葱花少许,姜末少许,花椒少许

【制作步骤】
酸辣白菜帮 1.白菜帮适量
酸辣白菜帮 2.斜刀切成块
酸辣白菜帮 3.葱花、姜末放入碗中
酸辣白菜帮 4.加适量白糖、白醋、水淀粉调成碗汁备用
酸辣白菜帮 5.油热后放入花椒、辣椒爆锅
酸辣白菜帮 6.倒入白菜帮
酸辣白菜帮 7.加少许盐翻炒,倒入碗汁
酸辣白菜帮 8.装盘

【酸辣白菜帮做法小贴士】
1、白菜帮斜刀切,一是更好入味,二是保持爽脆口感;
2、这是一道快手菜,白菜帮倒入锅中略微翻炒,倒入碗汁即可出锅

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