白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。中医认为,白菜性温味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效,从菜叶到菜根,都有一定的药用价值,可用以治疗多种疾病。我用白菜叶做了鲜虾白菜包,可是爽脆的白菜帮却不能扔,做一道酸辣白菜帮,口感实在是不错。 |
【食材与调料】
【主料】白菜帮250g |
【辅料】油适量,盐适量,辣椒少许,白醋适量,绵白糖少许,水淀粉适量,葱花少许,姜末少许,花椒少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.白菜帮适量 |
![]() | 2.斜刀切成块 |
![]() | 3.葱花、姜末放入碗中 |
![]() | 4.加适量白糖、白醋、水淀粉调成碗汁备用 |
![]() | 5.油热后放入花椒、辣椒爆锅 |
![]() | 6.倒入白菜帮 |
![]() | 7.加少许盐翻炒,倒入碗汁 |
![]() | 8.装盘 |
【酸辣白菜帮做法小贴士】
1、白菜帮斜刀切,一是更好入味,二是保持爽脆口感; 2、这是一道快手菜,白菜帮倒入锅中略微翻炒,倒入碗汁即可出锅 |