| 有的人要在不是菠萝的季节吃凤梨酥，还真舍得血本儿买来齁贵齁贵的菠萝亲自做馅。不过，在我眼里，吃大概还在其次，主要是为了拿出去赚取喝彩。那就配合一下呗。这量有点大，君之的两倍。馅炒其实还可以再炒干一点，然而时间紧迫，凑合着用吧。按说凤梨酥应该连模烘烤，才会有平整棱角的形状。不过没有那么多同样的模子，虽说也可以用不同的模具烘烤，不过，饼干模大小不一，且多卡哇伊，倒不如不用直接烤饼来到整齐划一。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋粉180g，奶粉70g，黄油150g，鸡蛋50g，糖粉40g，盐1/2小勺 |
| 【辅料】凤梨馅612g |
【制作步骤】
 | 1.酥皮用料 |
 | 2.黄油软化，加入糖粉，盐 |
 | 3.用打蛋器打发 |
 | 4.加入蛋液 |
 | 5.搅打至完全融合 |
 | 6.奶粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中 |
 | 7.拌匀 |
 | 8.将皮分割成12克/个，馅18克/个 |
 | 9.将皮按扁，放入菠萝馅 |
 | 10.将皮向上推起，包住馅 |
 | 11.收口， |
 | 12.放入饼干圆模中，轻轻按平表面 |
 | 13.脱模 |
 | 14.摆入烤盘 |
 | 15.放入烤箱，中层，上下火175度，烤20-30分钟 |
 | 16.表面金黄，出炉 |
【凤梨酥做法小贴士】
| 凤梨馅比较粘软，皮也较软，包起来需要点耐心。如果粘手可以用保鲜膜辅助 制作好的凤梨酥冷却后密封保存4小时以后再吃，口感更佳。 |
