| 泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 |
【食材与调料】
【主料】凤爪4个 |
| 【辅料】盐1小勺，料酒适量，白醋20g，米酒1小勺，糖10g，花椒适量，香叶适量，生姜4片，大蒜头4个 |
【制作步骤】
 | 1.将凤爪洗净、一切二、去脚尖 |
 | 2.锅中入适量的清水、花椒、香叶、料酒将凤爪煮熟 |
 | 3.将煮熟的凤爪用清水冲洗 |
 | 4.空碗中放入凉开水1碗、花椒、泡椒、生姜片、红尖椒段、糖、盐、白醋、米酒拌匀 |
 | 5.放入冲洗好的凤爪 |
 | 6.放入冰箱冷藏即可 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士凤爪不能煮太久 |
