| 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。补虚损，健脾胃补中益气血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。白果除含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，此汤功能温中散寒，醒脾开胃。可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，白果适量，葱适量，姜适量，料酒适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.净肚一个，洗净 |
 | 2.将猪肚放入锅中，放入适量水 |
 | 3.倒入料酒和少许油 |
 | 4.放入生姜片和八角，选择2小时粥/汤 |
 | 5.煲汤的时候，把白果去壳去皮，洗净 |
 | 6.煲至猪肚可轻松用筷子戳动 |
 | 7.捞出后切成条 |
 | 8.重新放回汤中（可根据一顿需要吃的量做） |
 | 9.放入白果，小火煮约十分钟，煮至白果熟透 |
 | 10.放入适量盐调味 |
 | 11.放入白胡椒粉 |
 | 12.调入少许味精，不喜欢的也可不放，也很鲜美 |
 | 13.撒少许葱花 |
【胡椒猪肚白果汤做法小贴士】
| 1、猪肚要洗干净，不然会有异味 2、白果量不能太多，而且要煮熟透 |
