| 青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，主要烹饪工艺是炒。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，青椒100g |
| 【辅料】油盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，我已经事先把青椒和蒜切好。 |
 | 2.将鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀。 |
 | 3.锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒的时间不用太长，刚一凝固即可，放适量盐。 |
 | 4.爆香蒜下青椒加盐炒熟。 |
 | 5.放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。 |
【青椒炒蛋做法小贴士】
| 在炒鸡蛋时最好不要放味精，因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。 |
