| 自从学会了重庆小面之后，我家早餐它就成了主角，话说简单好吃快手的重庆小面我们人人爱呢O(∩_∩)O~一次逛超市偶然发现空心菜，决定买一把再试试空心菜做的重庆小面的味道，而且这次用的是圆面条，个人感觉比扁面条好吃，不知道是不是心里作用哈O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】面条500g，空心菜200g |
| 【辅料】盐适量，熟花生油2勺，花生米适量，辣椒油4勺，蒜末4勺，味精1勺，鸡精1勺，香油2勺，葱适量，黄豆酱油4勺 |
【制作步骤】
 | 1.面条和空心菜 |
 | 2.将蒜剁成末、香葱摘洗净切成葱花 |
 | 3.空心菜清洗干净 |
 | 4.五香花生米去皮备用 |
 | 5.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入4勺酱油、1勺鸡精、1勺味精、2勺葱花、4勺辣椒油、2勺花生油、2勺香油、2勺花生米及少许的盐 |
 | 6.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散 |
 | 7.放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了 |
 | 8.在调料碗中加入两勺面汤 |
 | 9.把空心菜先挑入碗中 |
 | 10.再挑入面条即可 |
【重庆小面做法小贴士】
| 小贴士1.酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可； 2.味精和鸡精建议多放点； 3.用老师说的混合油（猪油、菜油、香油）做出来的更香哦，可惜我家没有猪油 呜呜~~~~(>_<)~~~~ 4.辣椒油是关键，虽然没有大红袍辣椒，但是按照老师的方子做出来的辣椒油特别香，做法见：http://www.haodou.com/recipe/925204； 5.个人感觉油菜比空心菜做的好吃O(∩_∩)O~ |
