天妇罗饭团

前两天在网上搜索日本的一部电视剧《料理仙姬》,很为半田仙折服,她对于美食的理解与态度,让人感动。在她的眼里,美食、器皿都是有生命的东西,那些美食与器皿实在应和半田仙一样,存着感恩心情,感恩自己在她的手里,生命得以升华。电视剧有一段半田仙参加美食比赛的场面,另外一名参赛人员以飞快的速度在短时间内做菜肴,而她在别人已经完成菜肴的时候,仍然不紧不慢的工作着,全场的人都在等,她很认真的完成了自己的工作。评委有句话说:“我愿意等,我在乎的是给我做菜的那个人,心里是不是装着要吃菜的这个人。”因为这次比赛做饭,是用隔日宴席剩下的天妇罗和肉饼来做的,半田仙在做的时候,想到的不是如何快速利用食材做出饭菜,而是想到了要食用人的状况,昨夜派对喝了酒,那么今天的胃便不能适应洋葱的刺激,她放弃了洋葱做食材,而是做了另外清淡的食品,让吃的人感觉到胃的舒服。带着爱心做饭,这样的饭一定是美味无比的,因为,它藏进了做饭人的心。和随缘通话的时候,我们也讨论过做饭的问题,他说我这辈子也别想成为厨师,问他为什么,他说,你不会为自己不喜欢的人去做饭,要吃你饭的人,必定是你喜欢做饭给他的人。是,如果改变不了这个毛病,我也许是无法成为厨师的。那我就给我爱着的人做饭吃吧。今天儿子心情极度烦躁,虽然我进行劝说,收效甚微,中午给他做他最喜欢的饭团来吃,下楼在菜园里掐些菜叶和菜花和野草来做盘饰,用妈妈的爱心给儿子做了一道天妇罗饭团,儿子的心情因美食而开朗了,这是爱的力量。

【食材与调料】
【主料】江米250g,大米250g,虾300g
【辅料】黑芝麻5g,白芝麻5g,烤海苔1片,鸡蛋2个,面粉100g,淀粉100g,盐0.2g,油适量,寿司醋50ml

【制作步骤】
天妇罗饭团 1.虾去头去虾线,去外衣留尾,用剪刀剪去腹部的筋使其变直。
天妇罗饭团 2.用鸡蛋液和面粉、淀粉一起勾制天妇罗液。
天妇罗饭团 3.虾沾上面粉。
天妇罗饭团 4.蘸天妇罗液。
天妇罗饭团 5.放油锅里炸至酥脆捞出备用。
天妇罗饭团 6.黑白芝麻各半,清洗干净,放在炒锅里焙熟备用。

天妇罗饭团 7.江米和大米混合蒸熟,装在容器里,拌入寿司醋盐,加入炒熟的芝麻。
天妇罗饭团 8.取保鲜膜,在保鲜膜上铺上调制好的米饭,然后把炸好的虾放在上面。
天妇罗饭团 9.裹成饭团,团紧,免得散开,然后把烤海苔剪成长条,在制作好的饭团身上缠一下。
天妇罗饭团 10.制作好的饭团宝宝们。最后一个黑的我把饭团放在芝麻里滚了一下,吃起来好香啊。

【天妇罗饭团做法小贴士】
虾也可以选择直接蘸蛋液然后裹面包糠炸制,吃的时候可以配番茄酱。

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