| 夏季，总离不开冬瓜的身影，一想到那清淡淡的汤汁，就会忍不住地使劲吞口水呢。总觉得冬瓜是百搭，与啥食材配搭都是美味哦，这不，今天耕心用冬瓜配搭鱼头，哇，又是一道鲜美消暑的好汤品呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼头430g，冬瓜620g |
| 【辅料】橄榄油适量，生姜适量，鸡粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：草鱼头、冬瓜和姜。 |
 | 2.将生姜洗净，去皮，切片，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。 |
 | 3.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 4.将冬瓜洗净，切块。 |
 | 5.放入煮锅中。 |
 | 6.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 7.将鱼头洗净，放入炒锅中，倒入适量的橄榄油。 |
 | 8.煎至双面微黄。 |
 | 9.倒入煮锅中的汤汁，旺火煮5分钟。 |
 | 10.将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中. |
 | 11.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 12.转文火，煮30分钟。 |
 | 13.揭盖，放入适量的鸡粉调味。 |
 | 14.盖锅盖，煮滚，即可关火。 |
 | 15.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。 |
【冬瓜鱼头汤做法小贴士】
| 煲汤的冬瓜不要去皮，有解暑功效。 |
