| 香菇油菜，是一道简单实惠的家常美容菜。是嫩滑和爽脆的结合，香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，两者融入一起可以说是色香味俱全。而且，二者还都是美容 降脂能手，共同摄入，功效加倍。香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”，油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。香菇与油菜的搭配有食疗的作用，可以药用治病，还含多糖等抗癌物质，香菇油菜性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜香菇100g，油菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精2g，葱碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜洗净，用手撕成条状。 |
 | 2.把葱切成葱碎。 |
 | 3.香菇切成片。 |
 | 4.锅中注油，爆香葱碎。 |
 | 5.下入香菇片翻炒均匀。 |
 | 6.倒入油菜条，大火翻炒均匀。 |
 | 7.加入盐和鸡精调味。 |
 | 8.芶入薄芡，淋入香油即可。 |
【简单实惠的香菇炒油菜做法小贴士】
| 做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。 |
