| 佛手瓜苗也是云南常吃的一样蔬菜，几乎半年的时间市场上都能买到佛手瓜苗，佛手瓜苗味道清甜我家一般都是素炒，同时它也是一种营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。 |
【食材与调料】
【主料】佛手瓜苗300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蒜3瓣，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.佛手瓜苗择去老茎叶后掐断成5厘米长的小段。 |
 | 2.把择好的佛手瓜苗放水里清洗干净。 |
 | 3.准备一些辣椒段和蒜碎。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下蒜碎和辣椒煸出香味。 |
 | 5.放入佛手瓜苗翻炒断生。 |
 | 6.放入适量盐和少许味精调味即可。 |
【素炒佛手瓜苗做法小贴士】
| 小贴士很简单没有什么小技巧。 |
