| 黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳250g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，花椒适量，味精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳开水浸泡三分钟，滤水 |
 | 2.准备蒜末 |
 | 3.加入花椒 |
 | 4.加入盐 |
 | 5.加入味精 |
 | 6.加入芝麻油，搅拌调至成汁 |
 | 7.淋汁 |
【凉拌黑木耳做法小贴士】
| 木耳别浸泡久了，会泡烂。 |
