| 仔仔生日，我亲自给仔仔做生日蛋糕，首先要做一个蛋糕体。这个蛋糕8寸，相当于市面上的两磅的蛋糕吧！蛋糕方子跟我之前的海绵蛋糕方子一样，只不过这次用8寸活模具烤出来，松软好吃的蛋糕，整个过程1.5小时！期间我可以做家务呢！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g |
| 【辅料】盐0.5t，绵砂糖80g，纯牛奶80g，无盐黄油60g，鸡蛋6个 |
【制作步骤】
 | 1.将黄油放入容器中，隔水加热融化。 |
 | 2.往融化了的黄油里筛入低筋粉，并拌均匀。 |
 | 3.加入纯牛奶，并搅拌均匀后加入蛋黄液（1个全蛋，5个蛋黄，混合打散）。用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状，备用 |
 | 4.蛋白分3次加入绵砂糖，打发至湿性发泡。 |
 | 5.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。 |
 | 6.然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。 |
 | 7.倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面。 |
 | 8.水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟。把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了。 |
 | 9.出炉后倒扣，脱模。 |
 | 10.成品图！ |
【海绵蛋糕体做法小贴士】
| 小贴士蛋糕比较难脱模，解决办法，先垫上吸油纸，再倒进蛋糕液。这样烤出来容易脱模，轻轻拭去吸油纸即可。 |
