秋葵在我们这里是刚刚兴起的食材。还有很多人不会吃,也没有吃过,所以现在的市场价并不高,至少比鸡毛菜便宜多了。想要吃秋葵也不容易,吃的人不多,自然种的人也不多,偶尔看到,不论多少,总是会买点回家。目前,我也才做过几次,这个炒蛋,是最简单的。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵200g,鸡蛋2个 |
【辅料】油适量,盐适量,鲜抽适量,料酒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好食材 |
![]() | 2.锅里水开,加些油,放下洗净的秋葵 |
![]() | 3.焯4分钟,捞出过凉水 |
![]() | 4.切小段待用 |
![]() | 5.鸡蛋加点料酒打匀 |
![]() | 6.锅里油热,放下蛋液炒熟,铲碎 |
![]() | 7.放入秋葵 |
![]() | 8.加点盐 |
![]() | 9.加些鲜抽,煸匀即可 |
【秋葵炒蛋做法小贴士】
1.炒秋葵,不用放过多的调料,保持秋葵的原味比较好。 2.秋葵焯至转色,颜色变深即可捞出。 3.整根秋葵焯水比较好,如果切碎了焯,营养会跑掉。 |