| 煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。 |
【食材与调料】
【主料】面粉350G，水200G，油20G，盐10G |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.350G面粉倒入碗里。 |
 | 2.加入200G开水，用勺子或刮刀拌成团。因为开水和面会烫手。 |
 | 3.之后就可以用手了～慢慢揉光滑，柔软～ |
 | 4.擀开～涂上少量油。 |
 | 5.撒上盐。折叠，擀开。再涂油，再撒盐，再折叠，这样重复到油和盐用完。最后擀开。 |
 | 6.卷起来。分三分。竖起来，压扁。我做得太丑～见笑 |
 | 7.最后放入锅烧热，加适量油，煎至金黄，熟透就好啦！美味既成，快享用吧！ |
【煎饼做法小贴士】
| 小贴士首先做煎饼的面糊不能太稀其次锅要受热均匀重要的是油不是直接倒在锅子里 ，大家可以用纸巾或纱布蘸着油均匀的擦在锅底的每个部分摊煎饼的时候，面糊的量要掌握好，每张煎饼的厚度不能厚于3毫米面糊倒上去后火不要太大先把面糊推开不要急于翻面要看到煎饼的面上都凝固了边儿有一点儿翘着的时候在翻面每面摊到最多两次。 |
