可可曲奇

随着食品添加剂越来越多,食品隐患越来越大, 为了吃到健康的食品,小伙伴们还是一起动手来做喜欢吃的可可饼干吧。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉87.5g,可可粉15g,蛋白25g
【辅料】黄油65g,细糖17.5g,糖粉32.5g

【制作步骤】
可可曲奇 1.将所有材料准备好
可可曲奇 2.黄油软化后加入糖粉和细糖
可可曲奇 3.先将黄油和糖粉混合后再开打蛋器以免糖粉溅飞
可可曲奇 4.用打蛋器搅拌均匀,打至黄油糊颜色变白呈蓬松状态
可可曲奇 5.用刮刀把调理盆壁的黄油糊挂下来
可可曲奇 6.筛入可可粉和低筋面粉
可可曲奇 7.用刮刀从下往上的方向刮均匀,不用太大力搅拌,以免面团起筋
可可曲奇 8.搅拌成这个样子就可以装裱花袋了
可可曲奇 9.准备好一个中号的裱花袋和一个5齿的裱花嘴,裱花袋用剪刀把前面减掉一点就好
可可曲奇 10.裱花袋整成这样就好
可可曲奇 11.找一个宽口容器把裱花袋下端套上这样可以方便把面糊装进裱花袋,这个时候可以先把烤箱以上下火175°预热5-10分钟
可可曲奇 12.可以借助刮刀把裱花袋口边的面糊往裱花袋方向推移,排除里面的空气就可以挤花了
可可曲奇 13.在烤盘上挤出自己喜欢的图案,这个时候烤箱也差不多预热好了
可可曲奇 14.15分钟过后即可出炉

【可可曲奇做法小贴士】
面糊装入裱花袋时最好找一个宽口的茶杯把裱花袋固定好,这样有利于把刮刀上的面糊也刮干净,也不会让裱花袋口沾满面糊,真的很方便哦很好用哦。

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