绿豆芽炒粉条,绿豆芽炒粉条的做法 - 阳康菜谱网绿豆芽炒粉条做法大全

绿豆芽虽然是绿豆发芽而成，但其营养价值与绿豆却有所不同。在发芽过程中，其维生素C会增多，部分蛋白质分解为各种人体所需氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大。冬天的时候，曾试过多次自己发绿豆芽，但每次无论用怎样的方法，发出的豆芽都不是很好，每次泡3天，绿豆才出小芽，7,8天才长成1寸多长，而此时豆芽都馊了，常常扔掉，非常可惜。我想冬季室内气温只有十几度，可能是失败的主要原因。这几天，天气暖和，又试着发了几次，基本上泡一天就发出小芽，3到4天就可以长到一寸多长了，试了几种方法，都成功发出了豆芽，看来温度对发豆芽有决定性的作用。以前吃豆芽，担心安全问题，都是焯熟了凉拌，这次自家的安全豆芽，直接炒着吃，完全不用担心了。

【食材与调料】

【主料】豆芽300g，土豆粉条200g，海带丝50g，尖椒60g，豆皮100g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，醋适量

【制作步骤】

	1.自发豆芽，洗净；
	2.豆腐皮，尖椒切丝；准备好土豆粉条，海带丝，葱花；
	3.锅中加油烧热，炒香葱花；
	4.下绿豆芽炒；
	5.下尖椒，豆皮丝炒；
	6.下海带丝炒；
	7.加调味，盐，老抽，生抽，醋，白糖少许，鸡精炒匀；
	8.下粉条炒；
	9.加入清水焖一会儿，使粉条熟透；
	10.出锅。