| 这道毛竹笋炒肉是我上个月爬山 江西南昌梅岭山 下山的时候偶然想起来搞来恰的..竹笋的产地有江西.安微南部.浙江等地区..其中我们江西毛竹笋密集的地方有井岗山.梅岭 我所知道的. 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜毛竹笋500g，精肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜少许，小米椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.前方发现毛竹笋一枚 哈哈 |
 | 2.自告奋勇的下去踩摘 |
 | 3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰 |
 | 4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳 |
 | 5.笋刨掉笋衣 |
 | 6.顺笋纹路切片 |
 | 7.大蒜切段 |
 | 8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的 |
 | 9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起 |
 | 10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油 |
 | 11.喷料酒 |
 | 12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了 |
【毛竹笋炒肉做法小贴士】
| 春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口，带些猪油炒味道更绝杀，竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳 |
