红枣土司

用面包机烤制面包,我比较喜欢使用的有两个功能,一是用来和面,这个功能可以省力气;再有就是烘烤,其它的工序不用面包机也可以完成。这样就可以通过添加喜欢的食材,烤制出不同口味的大面包。

【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g,去核红枣150g
【辅料】玉米油50g,盐5g,水280g,白糖60g,酵母粉3g

【制作步骤】
红枣土司 1.主料: 面粉、去核红枣
红枣土司 2.先把水、玉米油、盐、白糖放入面包桶。
红枣土司 3.再放入面粉,把酵母粉放在最上面。
红枣土司 4.启动和面程序,在和面的过程中,要注意把沾在四周的面,小心的取下。
红枣土司 5.面包机揉面大约30分钟左右,即成光滑的面团。
红枣土司 6.取一块面团,检查筋膜。揉出筋膜就可以了,否则就继续揉。
红枣土司 7.把面团取出。
红枣土司 8.团成光滑的面团。
红枣土司 9.再次放入面包机,室温进行一次发酵。
红枣土司 10.发酵至2倍大以上,把面团取出,揉匀排气。
红枣土司 11.分割成1大2小的面团。
红枣土司 12.取一个面团,按扁、放入红枣,再把面团团圆。
红枣土司 13.依次把三个面团都做好。
红枣土司 14.第二次把面团放入面包桶里。大面团放中间,两个小的放两边。室温进行二次发酵。
红枣土司 15.发酵到如图这样,8分满左右就可以烘烤了。
红枣土司 16.我故意把面团发酵的更大一些,如图,顶部已经高出面包桶了,四周低的也和面包桶平了。
红枣土司 17.放入面包机烘烤50分钟。
红枣土司 18.50分钟后关机,用余温又烤10分钟,出炉。
红枣土司 19.晾凉就可以吃了。
红枣土司 20.这个红枣土司中间高度22cm,重量约1000克

【红枣土司做法小贴士】
1、也可以用自己喜欢的果脯代替红枣。
2、500g面粉已经是上限了,再多面包机就装不下了。

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