| 立夏，吃豌豆饭是江南的一个传统，一直延续至今。 立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 立夏饭，并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成，叫五色饭，现在改成了用嫩绿的豌豆。 慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市，此时的豌豆，清甜可口，吃起来总是不会让你失望的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米200g，豌豆150g，干香菇30g，腊肉50g，干荷叶1张 |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。 |
 | 2..豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁。 |
 | 3.干荷叶加沸水泡软。 |
 | 4.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味。 |
 | 5.再倒入豌豆 |
 | 6.和糯米 |
 | 7.一起炒，炒至米发干。 |
 | 8.圆笼中铺上荷叶 |
 | 9.放入炒好的糯米饭 |
 | 10.上蒸锅蒸40分钟左右至熟。 |
【豌豆糯米饭做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1.腊肉要选带点肥的，有点油这样饭才润。 2.因为腊肉是咸的，所以就不需要再加盐了。 3.也可放入电饭锅中煮熟，等煮饭键跳起，再焖10分钟即可 |
