豌豆糯米饭

立夏,吃豌豆饭是江南的一个传统,一直延续至今。 立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗,据说与当年诸葛亮七擒孟获的故事有关。 立夏饭,并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成,叫五色饭,现在改成了用嫩绿的豌豆。 慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市,此时的豌豆,清甜可口,吃起来总是不会让你失望的。

【食材与调料】

【主料】糯米200g,豌豆150g,干香菇30g,腊肉50g,干荷叶1张
【辅料】油适量

【制作步骤】
豌豆糯米饭 1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时。香菇洗净,泡软。
豌豆糯米饭 2..豌豆剥出粒,腊肉、香菇切小丁。
豌豆糯米饭 3.干荷叶加沸水泡软。
豌豆糯米饭 4.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透,出香味。
豌豆糯米饭 5.再倒入豌豆
豌豆糯米饭 6.和糯米
豌豆糯米饭 7.一起炒,炒至米发干。
豌豆糯米饭 8.圆笼中铺上荷叶
豌豆糯米饭 9.放入炒好的糯米饭
豌豆糯米饭 10.上蒸锅蒸40分钟左右至熟。

【豌豆糯米饭做法小贴士】
小贴士厨房小语:1.腊肉要选带点肥的,有点油这样饭才润。
2.因为腊肉是咸的,所以就不需要再加盐了。
3.也可放入电饭锅中煮熟,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可

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