| 鸭肾富含铁，能补血。每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。这两样食材搭配一起既营养又美味 |
【食材与调料】
【主料】鸭肾150g，洋葱100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，油椒1个，料酒适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肾切花 |
 | 2.切好的鸭肾加油、料酒、鸡粉、盐、胡椒粉、生粉腌制 |
 | 3.洋葱切丝，青椒切丝，姜丝，蒜米 |
 | 4.爆香姜蒜，用料酒爆炒腌好的鸭肾 |
 | 5.炒好装盘备用 |
 | 6.另起锅炒洋葱、青椒 |
 | 7.炒到段生即可 |
 | 8.下炒好的鸭肾继续煸炒 |
 | 9.炒好下点胡椒粉 |
 | 10.装盘 |
【洋葱辣炒鸭肾做法小贴士】
| 小贴士鸭肾腌的时候先下油拌均匀。爆炒的时候不要炒太久了，这样炒出来的鸭肾才不会太老了。 |
