| 手抓饼，原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，今天做的是贴蛋手抓饼！ |
【食材与调料】
【主料】面2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面加水和好，饧30分钟 |
 | 2.擀成长方薄片 |
 | 3.抹上油酥（油面混合） |
 | 4.将面片叠起 |
 | 5.叠好整形 |
 | 6.分成两份 |
 | 7.适当抻长 |
 | 8.盘起来 |
 | 9.按扁擀薄擀圆 |
 | 10.适量油，饼坯入电饼铛 |
 | 11.翻面烙制，成熟后取出 |
 | 12.倒入蛋液 |
 | 13.将饼盖在蛋液上，鸡蛋成熟即可 |
 | 14.可以吃了 |
【贴蛋手抓饼做法小贴士】
| 小贴士面要饧好，饧好了可塑性强，如果做的多可以在保存的时候在饼皮与保鲜膜中间再抹上一层油，这样冷冻后不会粘太紧，随吃随取随做！ |
