| 家里的小孩子就很喜欢吃鹌鹑蛋，尤其是早餐时剥几个鹌鹑蛋，一口一个。 这五香鹌鹑蛋制作起来也很简单， 先将鹌鹑蛋煮熟后去壳， 再加入五香大料放入锅中， 我还加了一味特殊的料， 那就是啤酒，它能让蛋快速入味且味道更为醇厚。当然如果你有时间， 前一天晚上煮好，泡在卤汁中，第二天就可以自己吃了， 真的是入味极了，搭配上一杯牛奶或一碗白粥和一碟蔬菜，营养又吃的惬意， 怎么吃也吃不厌呀。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋250克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖1小块，八角1个，桂皮1块，香叶2片，甘草1片，啤酒1罐，酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟； |
 | 2.将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟； |
 | 3.将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来； |
 | 4.将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入； |
 | 5.倒入1小罐啤酒； |
 | 6.加入1勺酱油； |
 | 7.再加入适量的盐； |
 | 8.大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。 |
 | 9.端上桌了。 |
【五香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中， 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟， 关火焖上一个小时以上。 |
