| 比咸鱼茄子煲更鲜甜！ |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼干2条，茄子2条 |
| 【辅料】葱1棵，红辣椒1条，蒜3瓣，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼干用清水泡2个小时 |
 | 2.鱿鱼干切小条 |
 | 3.茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮 |
 | 4.配料：葱段，蒜头，辣椒 |
 | 5.冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火 |
 | 6.油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。 |
 | 7.把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的） |
 | 8.砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。 |
 | 9.起锅的时候撒入葱段。 |
【鱿鱼干茄子煲做法小贴士】
| 小贴士1、鱿鱼干要泡2个小时。 2、炸鱿鱼干的时候，放点盐，这样鱿鱼干才入味。 3、炸茄子的时候，如果油不够多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有点干就可以了。 |
