| 大家好~我是肉肉厨！今天我介绍的这道菜叫--酒酿鸡腿。酒酿也叫米酒，能够帮助血液循环，具有补血养颜、舒筋活络延年益寿的功效，特别对女人有益。而鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。所以把酒酿和鸡肉配在一起，是一道营养十分丰富的菜肴。并且通过焖的方式，使鸡能吸收到酒和酱料的味道，吃起来更有淡淡酒香，味道更可口。希望大家喜欢~~也可以在家里试试做！！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个 |
| 【辅料】玉米淀粉8克，盐3克，酒酿汁100ml，生抽15克，油15ml |
【制作步骤】
 | 1.食材展示：鸡腿2个，姜1块，葱2根，玉米淀粉8克，酒酿汁100ml，八角2个，老抽5克，生抽15克，盐3克，油15ml。 |
 | 2.首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水（去掉血水），再洗净备用。 |
 | 3.葱切葱花，姜切片备用。 |
 | 4.将鸡块放在一个大碗里，加入一半姜片，葱花，一半酒酿汁，一半生抽，一半盐，一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。 |
 | 5.腌制到25分钟的时候，把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。 |
 | 6.起锅热油，加入姜片炒香。 |
 | 7.加入八角继续炒。 |
 | 8.再加入生抽和酒酿调制好酱汁。 |
 | 9.倒入腌制好的鸡肉，腌制的酱汁也一起倒入。 |
 | 10.搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。 |
 | 11.大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水，鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。 |
 | 12.好啦~~来张全景图。一锅香喷喷的酒酿鸡腿可以上桌啦！！加碗白饭！！可以开吃咯~~~ |
【酒酿鸡腿#肉肉厨做法小贴士】
| 小贴士最后一步需要收汁，这样鸡肉才会入味！ |
