| 薯仔（即土豆）焖排骨解单易做，是上班一族的家常菜之一。昨天突然很想吃点有刺激味觉的菜，而且好久没吃薯仔了，于是下班去买了几个回来焖。排骨就一早买了放在冰箱。土豆焖出来的排骨肉很嫩很滑 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，土豆600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，豉油适量，生粉适量，蒜蓉适量，姜2片，小辣椒1个，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨买回来洗干净，晾干水 |
 | 2.加入油，盐，生粉，豉油，糖，鲍鱼汁，然后拌匀，让排骨入味 |
 | 3.土豆洗干净 |
 | 4.把皮削去 |
 | 5.切成不规则状，这样切土豆入味又不容易煮烂，如果赶时间可以切成片状，这样快熟 |
 | 6.把姜，蒜，豆豉，小辣椒切碎，备用 |
 | 7.放油到锅里 |
 | 8.下薑蓉，蒜蓉，豆豉，小辣椒到油锅里拌一下 |
 | 9.下排骨一起炒 |
 | 10.炒到排骨变色 |
 | 11.下土豆拌均匀 |
 | 12.略炒一下 |
 | 13.下水，刚好把土豆淹了就行了，下盐（少许），糖，豉油，拌匀后盖上盖子，水开后调中火，中间搅拌一下 |
 | 14.看到汁收了，加点鲍鱼汁就可以上碟子 |
【薯仔焖排骨做法小贴士】
| 排骨调味要按正常的下调，土豆下调料就要少点，因为排骨已经有味了 |
