蛋奶酥

口感酥酥的,挺好吃的

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g
【辅料】奶粉12g,白砂糖30g,蔓越莓干30g

【制作步骤】
蛋奶酥 1.准备好材料,来个大合照
蛋奶酥 2.黄油隔水融化,加砂糖拌匀,其实糖粉比较好,没有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加热融化吧。
蛋奶酥 3.如果是液态就放到凉会等固一点再放入奶粉拌匀
蛋奶酥 4.打发黄油到大白,体积变大
蛋奶酥 5.把三个蛋黄分步加入,每次一个,每加入一个要先打匀再加另一个
蛋奶酥 6.大概就是这样
蛋奶酥 7.加入过筛低筋面粉,用手混合均匀
蛋奶酥 8.加入蔓越莓干,一定要切碎,不然到时候擀面杖擀的时候容易碎。用手把他们混匀,要把面团压紧,如果压不紧就让面团和盆放热水里。
蛋奶酥 9.大概就是这样了
蛋奶酥 10.不要放软的砧板上,要放到硬的案板上,这样不容易碎,所以事先铺上了保鲜膜。把这个擀成厚度大概0.6cm样子就好。一刀切下去,不要犹豫。
蛋奶酥 11.烤盘铺上油纸,放入切好的饼干,刷上蛋黄液,蛋黄液不要掉到油纸上了哟
蛋奶酥 12.180度上下火,提前预热10分钟。放入开考10到12分钟。注意看哟,因为很容易一下就烤焦…
酥酥的,好吃

【蛋奶酥做法小贴士】
小贴士黄油是软化的时候打发,不是液态的时候。
厚度是0.6cm的样子,不能太厚,否则外面熟了,里面还没熟。太薄容易焦,没有酥酥的口感。

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