| 一到夏日，就想吃些清淡可口的，米粉汤就是最好的选择哦！米粉汤好不好吃，光看外表就知道，米粉本身无甚差别，美味的生成完全在汤头。故好吃得米粉汤色不可能太清澈，表面还泛些淡黃的浮油，那是溶解了肉质香（指肌肉纤维里的味觉物质，可溶于水中）的靓汤，诱人嘴馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉200g，里脊肉100g，菜心50g，高汤700ml |
| 【辅料】冬菜适量，调味鸡汁适量，生粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，清水适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：米粉，菜心和里脊肉。 |
 | 2.将菜心用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。 |
 | 3.将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀，腌制30分钟。 |
 | 4.将菜心放入煮锅中。 |
 | 5.焯烫一下，夹起。 |
 | 6.煮锅中倒入适量的高汤。 |
 | 7.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 8.揭盖，放入肉丝。 |
 | 9.放入适量的冬菜，大火煮至肉丝断生。 |
 | 10.放入米粉，煮滚。 |
 | 11.加入适量的鸡粉调味，煮滚。 |
 | 12.即可关火。 |
 | 13.盛入碗中，上桌后就了美美享用啦。 |
【肉丝米粉汤做法小贴士】
| 加入适量的菜心，更加营养。 |
