| 咸香微辣好吃不上火 |
【食材与调料】
【主料】碱水面条30g |
| 【辅料】葱花少量，郫县豆瓣酱少量，番茄酱少量，酱油少量，醋少量，香油少量，芝麻酱少量，蒜瓣2瓣，盐2g，甜面酱少量，十三香调料面少量，淀粉少量，榨菜咸菜少量，芝麻少量，豆豉少量 |
【制作步骤】
 | 1.先将肉馅放入葱花，酱油，醋，十三香腌制十分钟 |
 | 2.热锅凉油 |
 | 3.放入郫县豆瓣酱 |
 | 4.将豆瓣酱炒香炒散 |
 | 5.加入豆豉炒香 |
 | 6.加入豆豉后 |
 | 7.放入事先腌制好的肉馅 |
 | 8.加入一点番茄酱使颜色更加红艳 |
 | 9.炒香 |
 | 10.加入水 |
 | 11.加入盐 |
 | 12.加入酱油少许醋提鲜 |
 | 13.大火煮开 |
 | 14.淀粉用水泄开 |
 | 15.边加入边搅拌 |
 | 16.是肉酱浓郁 |
 | 17.将肉酱倒出 |
 | 18.碱水面 |
 | 19.下锅煮熟 |
 | 20.碗中加入芝麻，榨菜咸菜 |
 | 21.放入芝麻酱，芝麻酱先用香油泄开 |
 | 22.将肉酱放入 |
 | 23.放入面条 |
 | 24.搅拌均匀后加入大蒜泥 |
 | 25.拌匀就可以享用啦 |
【重庆旦旦面做法小贴士】
| 小贴士煮面时煮到面条心不夹生就关火，有炒熟的花生碎洒上更香 |
