| 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程；这是今天作的最后一个菜菜，红烧猪肉皮，宝贝很爱吃滴。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，红烧酱油适量，料酒适量，姜适量，小葱适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前处理好的猪肉皮把它切片 |
 | 2.切好姜葱蒜 |
 | 3.热油锅下姜蒜炒香 |
 | 4.下猪肉皮爆炒 |
 | 5.下料酒炒匀 |
 | 6.下红烧酱 |
 | 7.炒匀上色 |
 | 8.加一碗水 |
 | 9.盖上锅盖焖到收汁 |
 | 10.下糖 |
 | 11.下盐 |
 | 12.下葱炒匀出锅 |
【红烧肉皮做法小贴士】
| 小贴士猪肉皮事先用水煮20分钟左右，煮的时候一几片姜去味。要处理干净肉皮上面的毛毛，吃起来才更加放心。 |
