| 昨天买菜超市的老板娘说拿了新鲜的鹌鹑蛋回来，而我本身也是爱吃各种蛋类的，所以买上一些是必须的。回来就泡上洗洗，准备了茶叶包来做卤一回茶叶蛋，鹌鹑蛋要比鸡蛋更容易入味，而且我又把卤好的蛋放在冰箱里呆了一晚，这样吃着味道更浓郁了，小家伙也是两口一个当零食吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋500g，茶叶20g |
| 【辅料】盐适量，干红椒2个，八角2个，生抽2勺，香叶2片 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.鹌鹑蛋提前用水洗干净，再放入奶锅中加水煮5分钟，也是相当于焯水让鹌鹑蛋更干净一些 |
 | 3.找一个纱布把茶叶、香叶、八角和干红椒包起来 |
 | 4.奶锅重新加清水放茶叶包煮出开，再加生抽、盐提味 |
 | 5.再放入鹌鹑蛋小火煮二十分钟 |
 | 6.用铲子把鹌鹑蛋的外壳敲破，关火继续焖一个小时即可 |
 | 7.可放至过夜更入味 |
【茶香鹌鹑蛋做法小贴士】
| 鹌鹑蛋一定要洗干净再煮； 卤的时候喜欢什么材料可随意加，但不要太多以免失去了茶叶的清香味； 卤好后把壳敲破再放过夜再吃更入味。 |
