豆腐皮极富营养价值。长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单,主要食材是豆腐皮,可添加芹菜、胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香,清爽适口。我将豆腐皮和芹菜凉拌在一起,清香素雅,开胃爽口! |
【食材与调料】
【主料】芹菜200g,豆腐皮1张 |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜3瓣,剁椒1勺,生抽适量,白砂糖适量,辣椒油适量,麻辣油适量,香油适量,香醋适量,花椒粉适量,生姜粉适量 |
【制作步骤】
1.芹菜择洗干净,豆腐皮水里冲一冲; | |
2.豆腐皮切丝; | |
3.锅中加水,烧开,放入豆腐皮丝,焯水,水开捞起; | |
4.芹菜放锅里焯水捞起; | |
5.芹菜控净水分,切段; | |
6.豆腐皮丝,芹菜段拌在一起,放上蒜末; | |
7.在放上剁椒,花椒粉,生姜粉; | |
8.锅里油烧开,泼在蒜、剁椒上; | |
9.取一个小碗,用香醋,生抽,盐,辣椒油,麻辣油,香油,白砂糖调成料汁; | |
10.料汁浇在上面; | |
11.拌匀即可。 |
【凉拌芹菜豆腐皮做法小贴士】
小贴士1、豆腐皮经过焯水,去掉豆腥味,也更加卫生。 2、豆腐皮丝,芹菜段拌在一起,放上蒜末、剁椒,花椒粉,生姜粉,油泼一下,激出香味儿,料汁根据自己的口味调整。 |