| 青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。 |
【食材与调料】
| 【主料】青菜5颗，豆腐皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，金针菇少许，口蘑少许，海米少许，浓汤宝1个，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：青菜洗净，豆腐皮切细丝，开洋泡发去掉尾壳，口蘑切片。 |
 | 2.油锅烧热，放入葱、姜爆香。 |
 | 3.加入3碗水，挤入浓汤宝，煮开。 |
 | 4.放入豆腐丝、开洋继续煮开。 |
 | 5.放入口蘑、金针菇。 |
 | 6.最后放入青菜，煮开后调味。 |
【上汤青菜豆腐丝做法小贴士】
| 口蘑、金针菇可以不放。 |
