腊肠饭

粤菜之美,以广州为最。广州人爱饮茶、喝汤、食粥。饮茶已经成为人们寻常生活中的一部分,是休闲、交际的一种最重要的方式。而说到汤,人们更是将汤看得和家一样重要,汤就是浓缩的家,就是家的味道,最平淡的也是最浓郁的滋味,全都凝聚在这一碗老火靓汤之中了。粥的食种类也是名目繁多,甚是精美。 若干年前,我曾经在广州工作生活过一段时间,对那里的干炒牛河、马蹄糕、虾饺、鱼腩粥、姜汁撞奶、腊肠饭等粤式茶点尤其喜爱。到北京以后,我在顺峰、金鼎轩等粤式餐馆也品尝过这些广式茶点,但感觉味道和气氛总是差那么一点。今天干脆在家亲自做一个腊肠饭,一样的惹味啊!

【食材与调料】
【主料】广味腊肠250g,大米200g,小油菜150g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,青红椒适量,耗油适量,白糖适量,生抽适量

【制作步骤】
腊肠饭 1.将腊肠用温水浸泡2分钟,清洗干净,放在盘中,上锅蒸8分钟
腊肠饭 2.取出晾凉后,切斜刀片
腊肠饭 3.将油菜洗净,用开水焯一下,捞出沥干水分
腊肠饭 4.大米浸泡1个小时后,放适量清水上蒸锅,水开后蒸10分钟,再放入切好的腊肠蒸10分钟
腊肠饭 5.将葱、姜、青红椒切丝
腊肠饭 6.锅内热油,先放入葱姜丝和青红椒丝一起炒香,再调入蚝油、白糖、生抽和清水制成调味汁
腊肠饭 7.最后将调味汁儿淋在饭上即可

【腊肠饭做法小贴士】
腊肠要先泡好再蒸

本文来自热心网友【石大小丫头】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
石大小丫头 石大小丫头
加入收藏 (0)
上一篇 02-14
下一篇 02-14

相关推荐

  • 小油菜炒饭

    头天剩下的米饭早上刚好用来做炒饭,加上小油菜一起味道也很不错,吃多了蛋炒蛋肉炒饭的,偶尔来点蔬菜炒饭也是个不错的选择。

    2024-12-13 05:30:01
    217
  • 腊味饭

    我们这边常说“秋风起,吃腊味”,这个时节吃正好,腊味的味道十分的独特,加入到米饭中蒸熟,味道更浓。

    2024-12-06 12:15:02
    332
  • 西红柿口蘑汤

    这款西红柿口蘑汤是我非常喜欢的!很鲜美!冬天喝上一碗浑身都暖和!而且这个汤很营养呢!西红柿富含丰富的番茄红素,具有抗氧化功能,而且生津止渴、健胃消食,即便食欲不振,看到这碗汤也会有胃口的!口蘑富含微量元素硒,能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。

    2024-10-30 12:00:01
    273
  • 水煮牛肉

    水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴,无辣不欢的朋友更是地址不了的诱惑,饭遭殃哟,牛肉美味,里面的小油菜也是非常非常好吃滴,如果不是觉得油腻,连汤都想喝了,嘻嘻...... 今天的水煮牛肉拍照时,我家那两位不住地说好香好香,配合着我拍完照,然后就甩开膀子大吃特吃了,有史以来的一次吃得不够,我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好,一手夹牛肉,一手端水杯,一口牛肉一口温开水,哈哈......

    2024-10-27 13:00:01
    325

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信