| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，秋季的鲜藕味道特别好。我喜欢把它切成丁，加以配料武火炝炒，鲜脆可口，美味极了。 |
【食材与调料】
【主料】鲜藕1段，尖椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，花椒粒适量，白醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜藕去皮洗净切丁 |
 | 2.大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈 |
 | 3.油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香 |
 | 4.下藕丁翻炒，边炒边加少量清水 |
 | 5.放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘 |
【尖椒炝炒藕丁做法小贴士】
| 小贴士鲜藕易氧化变黑，炒时边炒边加水，炒出的藕色泽明亮不发黑 |
