| 南瓜具有促进生长发育之功效，且价格便宜，耐贮存。它含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜300g，尖椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量，蒜末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮去瓤。 |
 | 2.切成约2毫米的片。 |
 | 3.尖椒切成小段。 |
 | 4.锅中放适量油，加入干红椒和蒜末炒香。 |
 | 5.加入南瓜片翻炒。 |
 | 6.炒至南瓜透亮。 |
 | 7.加入尖椒。 |
 | 8.炒匀后根据情况可加少量的水（如果嫩南瓜不用） |
 | 9.当汤汁收尽时加入适理盐。 |
 | 10.加入少许鸡精调味出锅。 |
【尖椒南瓜片做法小贴士】
| 1、完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月、 2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。 |
