| 最近被穿越剧《步步惊心》给迷住，做了菊花蛋糕卷，来回忆下剧情！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，白糖40g，水45ml，油35g，低粉60g，菊花2朵 |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.把蛋清和蛋白分离。蛋黄中放入三分之一的白糖和油。 |
 | 3.用搅拌机打匀，油分三次放，打到蛋黄发白。 |
 | 4.打好后加入水，搅匀。 |
 | 5.筛入面粉，轻轻地从上到下搅拌均匀。 |
 | 6.撒入一大半的菊花，搅拌均匀。少留点菊花等会用。 |
 | 7.把蛋清中滴入几滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用搅拌器低速打出鱼眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。 |
 | 8.白蛋清打出奶油状就可以了（打蛋器拿出蛋清带勾）。 |
 | 9.打好的蛋清三分之一入到蛋黄中，搅拌均匀后，再放一半蛋白再拌。 |
 | 10.把搅好的糊糊倒入最后剩的蛋白中再轻轻地搅拌（蛋白分三次放）。 |
 | 11.盘中铺上锡纸，刷上油，放入烤箱中预热。 |
 | 12.拿出盘，倒入料，撒上剩下的菊花。 |
 | 13.放入预热好的烤箱中，160度20分钟。 |
 | 14.烤好马上倒出。拿去锡纸，把蛋糕卷成卷。 |
【步迷菊花蛋糕卷做法小贴士】
| 各人的烤箱温度各不一样，烤时可以在边上看着，火太大了不行，会起泡的。 |
