现在虽然不是吃佛手瓜的季节,但家里的佛手瓜枝头上总会三三两两挂着几个佛手瓜。颜色翠绿鲜嫩想必摘来做菜味道一定很鲜美。佛手瓜肉质细嫩、营养丰富常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜含锌8.35微克,据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉300g,佛手瓜400g |
【辅料】油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,辣椒适量,白酒少许,白糖少量,酱油1匙 |
【制作步骤】
1.把鸡腿肉去骨后切成小块。 | |
2.葱姜蒜切碎,辣椒切小段。 | |
3.把切好的鸡腿肉放入大碗中,加入一半的葱姜蒜、少许白酒、白糖、酱油抓匀后腌制二十分钟。 | |
4.佛手瓜去皮洗净切成小块。 | |
5.热锅冷油放入辣椒炒出香味后放入鸡腿肉煸炒一会煸干水分。 | |
6.鸡鸡腿肉煸干水分后放入余下的葱姜蒜煸香。 | |
7.倒入一小碗煮沸,放入佛手瓜。 | |
8.放入适量盐调味,用中小火烧至佛手瓜软烂收汁即可。 |
【鸡肉烧佛手瓜做法小贴士】
小贴士鸡肉腌制一会再炒制更入味。佛手瓜烧熟烧软烂味道更绵软入口。 |