| 现在虽然不是吃佛手瓜的季节，但家里的佛手瓜枝头上总会三三两两挂着几个佛手瓜。颜色翠绿鲜嫩想必摘来做菜味道一定很鲜美。佛手瓜肉质细嫩、营养丰富常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜含锌8.35微克，据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿肉300g，佛手瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，辣椒适量，白酒少许，白糖少量，酱油1匙 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡腿肉去骨后切成小块。 |
 | 2.葱姜蒜切碎，辣椒切小段。 |
 | 3.把切好的鸡腿肉放入大碗中，加入一半的葱姜蒜、少许白酒、白糖、酱油抓匀后腌制二十分钟。 |
 | 4.佛手瓜去皮洗净切成小块。 |
 | 5.热锅冷油放入辣椒炒出香味后放入鸡腿肉煸炒一会煸干水分。 |
 | 6.鸡鸡腿肉煸干水分后放入余下的葱姜蒜煸香。 |
 | 7.倒入一小碗煮沸，放入佛手瓜。 |
 | 8.放入适量盐调味，用中小火烧至佛手瓜软烂收汁即可。 |
【鸡肉烧佛手瓜做法小贴士】
| 小贴士鸡肉腌制一会再炒制更入味。佛手瓜烧熟烧软烂味道更绵软入口。 |
