可可豆豆#妙搭新食尚#

一款低脂的小饼干,休闲时当小零食或者下午茶都不错。豆豆小小的,很有意思。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉3g
【辅料】黄油20g,盐1g,蛋黄20g,炼乳25g,糖粉25g

【制作步骤】
可可豆豆#妙搭新食尚# 1.材料合集
可可豆豆#妙搭新食尚# 2.低筋面粉、玉米淀粉、可可粉倒入容器过筛两次混合均匀
可可豆豆#妙搭新食尚# 3.在另一个容器里,将软化的黄油、糖、盐搅打均匀
可可豆豆#妙搭新食尚# 4.分两次将蛋黄加入,混合在一起搅打均匀
可可豆豆#妙搭新食尚# 5.加入炼乳,快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状
可可豆豆#妙搭新食尚# 6.将粉类再次过筛到上部的糊糊里,用刮刀边压边拌,使粉类和糊糊充分混合在一起
可可豆豆#妙搭新食尚# 7.拌的差不多的时候,可以直接用手揉成面团(只要面粉和糊糊彻底揉匀就行了,揉成团以后不要继续揉,避免久揉)
可可豆豆#妙搭新食尚# 8.将面团放在案板上,压扁,擀成厚度约1cm的面片
可可豆豆#妙搭新食尚# 9.将面片切成宽度约1cm的长条(我用刮板切的,豆豆烤好后截面有点粗糙,建议大家把面团放在砧板上操作,用快一点的刀子来切割)
可可豆豆#妙搭新食尚# 10.再将长条切成正方的小丁,烤箱160度预热
可可豆豆#妙搭新食尚# 11.将小丁均匀的摆在不沾烤盘上(普通烤盘要铺油纸)
可可豆豆#妙搭新食尚# 12.放入烤箱,上火160℃,下火150℃的烤箱,中下层,烤15分钟左右
可可豆豆#妙搭新食尚# 13.烤好后,取出自然冷却,即可以吃到酥松的可可豆豆了

【可可豆豆#妙搭新食尚#做法小贴士】
小贴士1、不同烤箱温度会略有差异,请根据实际情况调整烘烤时间。
2、烤好的豆豆,冷却后是非常酥松的口感。如果完全冷却以后吃起来口感发软,说明烘烤火候不足,可以放入烤箱重新烤几分钟。
3、因为面粉和原料的不同,揉好的面团的干湿程度可能也会略有差异。如果面团很干很硬,可以适当添加一些炼乳或是蛋黄液,使面团变软。如果面团太软,则放入冰箱冷藏片刻,使它变得硬一些。
4、可可粉的量可以根据自己的喜好来添加。
5、我用刮板切的,豆豆烤好后截面有点粗糙,建议大家把面团放在砧板上操作,用快一点的刀子来切割

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