| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，青椒适量，料酒适量，生抽适量，肉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐洗干净切片。 |
 | 2.准备适量肉馅。 |
 | 3.葱切小段，青椒切块备用。 |
 | 4.用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。 |
 | 5.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，放入葱末炒匀。 |
 | 6.下料酒和生抽和适量水，将豆腐放入，用炒勺轻轻推散。 |
 | 7.放入青椒块和盐。 |
 | 8.豆腐炒至两面金黄即可。 |
【家常炒豆腐做法小贴士】
| 豆腐用沸水稍煮可以去除豆腐中的豆腥味。 |
