桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
| 食部 50% | 水分(克) 81.4 |
| 能量(千卡) 71 | 蛋白质(克) 1.2 |
| 脂肪(克) 0.1 | 碳水化合物(克) 16.6 |
| 不溶性纤维(克) 0.4 | 胆固醇(毫克) —— |
| 灰分(克) 0.7 | 维生素A(微克RE) 3 |
| 胡萝卜素(微克) 20 | 视黄醇(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) 0.01 | 核黄素(毫克) 0.14 |
| 尼克酸(毫克) 1.3 | 维生素C(毫克) 43 |
| 维生素E(毫克) —— | 钙(毫克) 6 |
| 磷(毫克) 30 | 钾(毫克) 248 |
| 钠(毫克) 3.9 | 镁(毫克) 10 |
| 铁(毫克) 0.2 | 锌(毫克) 0.4 |
| 硒(微克) 0.83 | 铜(毫克) 0.1 |
| 锰(毫克) 0.07 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
1. 健脑安神
桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
2. 抑制子宫肌瘤
桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
3. 恢复体力
桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
1. 桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的。
2. 桂圆的营养价值在水果中也是名列前茅的，自古被当做极好的滋补品。
捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
把桂圆放入纸箱中，将纸箱置于干燥、阴凉、通风处，可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外，还可以把新鲜的龙眼去皮晒干，这样就可以去除龙眼里的自由水，只剩下结晶水，反而会增加龙眼的甜度。
一般人群均可食用。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
