干锅胡萝卜菜花

菜花有防癌抗癌的功效,营养价值也很高;常吃胡萝卜对眼睛很好,可以有效的预防夜盲症和近视眼,而且吃胡萝卜对女士的皮肤也很好。以前炒菜花都是先焯一下再炒的,这次换了方法,没焯水,直接炒的,炒完蛮好吃,很脆爽的口感。

【食材与调料】
【主料】菜花200g,胡萝卜150g,甜椒50g
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量

【制作步骤】
干锅胡萝卜菜花 1.菜花洗干净后纵向切成小块,尽量每一块都带着柄
干锅胡萝卜菜花 2.胡萝卜和甜椒切粗丝,我家那张食物相克表提到胡萝卜不能和辣椒一起吃,会导致营养流失,但我觉得问题不太大,而且这个是甜椒,不辣
干锅胡萝卜菜花 3.油锅微热,加蒜蓉爆香
干锅胡萝卜菜花 4.把菜花倒锅里,文火慢慢炒
干锅胡萝卜菜花 5.炒到菜花颜色透亮油汪汪的了,加入胡萝卜和甜椒丝,大火快速翻炒
干锅胡萝卜菜花 6.胡萝卜和甜椒变软,锅底炒干时,加盐调味,关火

【干锅胡萝卜菜花做法小贴士】
因为菜花没有焯水,所以开始入锅时要用文火去炒,以免不等菜花炒熟先糊锅了。炒的过程不用加水,菜里面含有水分的,这样慢慢炒干了才好吃。

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