粳米
别名: 硬米
粳米简介
粳米为人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。
粳米的营养成分
| 食部 100% | 水分(克) 13.7 |
| 能量(千卡) 345 | 蛋白质(克) 7.7 |
| 脂肪(克) 0.6 | 碳水化合物(克) 77.4 |
| 不溶性纤维(克) 0.6 | 胆固醇(毫克) —— |
| 灰分(克) 0.6 | 维生素A(微克RE) —— |
| 胡萝卜素(微克) —— | 视黄醇(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) 0.16 | 核黄素(毫克) 0.08 |
| 尼克酸(毫克) 1.3 | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) 1.01 | 钙(毫克) 11 |
| 磷(毫克) 121 | 钾(毫克) 97 |
| 钠(毫克) 2.4 | 镁(毫克) 34 |
| 铁(毫克) 1.1 | 锌(毫克) 1.45 |
| 硒(微克) 2.5 | 铜(毫克) 0.19 |
| 锰(毫克) 1.36 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
粳米的功效与作用
味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。用于呕吐、泻痢或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足，口干渴等。
1. 润肠通便：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2. 提高免疫力：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压。
3. 养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
4. 活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
粳米的营养价值
1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
适合人群
一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。
