烤冷面,这个在我们哈尔滨是很出名的街边小吃,这里面的冷面不是一根一根,而是一张一张的,呵呵有意思吧,我记得这烤冷面好像是鸡西那面的特色小吃,但现在好像很多地方都有了,要么说“吃无国界吗”哈哈,小小的一份烤冷面实在是无法过瘾呀!要想吃饱吃得过瘾钞票就要受罪了,所以自己做吧!超省钱的哈哈....... |
【食材与调料】
【主料】冷面8张 |
【辅料】油适量,盐适量,白砂糖适量,陈醋适量,蒜蓉辣酱1袋,洋葱1个,香菜50g,鸡蛋6枚 |
【制作步骤】
1.准备好所有食材 | |
2.电饼铛预热 | |
3.洋葱切小丁 | |
4.香菜切碎 | |
5.混合好 | |
6.加少量油 | |
7.放上冷面 | |
8.倒上蛋液 | |
9.翻过去 | |
10.再翻过来 | |
11.鸡蛋熟了就刷上酱 | |
12.放上糖(多点),少量盐,洋葱丁,香菜碎,再喷上醋 | |
13.像叠被一样叠好,再刷点油和酱最后喷点水,出锅 | |
14.切成条 | |
15.成品 |
【烤冷面做法小贴士】
别看这么简单,其实里面有很多问题要一一解决 一.先看准备篇提示:1所有调料都分别放入碗中,鸡蛋打散 ,方便操作2.把酱用水稀释但还要保持一定的粘稠度,准备两个矿泉水瓶把瓶盖眨若干个眼,一个瓶把陈醋稍用水加 稀释 , 另一个装水 二.操作提示:1.冷面放入锅中后喷一点水,使面有一定的柔软度。2.刷酱的量随自己喜欢。3.糖要多放,好吃4.放鸡蛋的量自己掌握,我是两张面放一个蛋,也可以一张放一个蛋。也可以加入火腿肠5.喜欢辣味就撒些辣椒末,6.最后出锅在切好后可以再倒些陈醋,这时要放没稀释的醋 。 重点提示:在全过程中可以随时喷一点水,保持面的口感和柔软度 |