烤冷面

烤冷面,这个在我们哈尔滨是很出名的街边小吃,这里面的冷面不是一根一根,而是一张一张的,呵呵有意思吧,我记得这烤冷面好像是鸡西那面的特色小吃,但现在好像很多地方都有了,要么说“吃无国界吗”哈哈,小小的一份烤冷面实在是无法过瘾呀!要想吃饱吃得过瘾钞票就要受罪了,所以自己做吧!超省钱的哈哈.......

【食材与调料】
【主料】冷面8张
【辅料】油适量,盐适量,白砂糖适量,陈醋适量,蒜蓉辣酱1袋,洋葱1个,香菜50g,鸡蛋6枚

【制作步骤】
烤冷面 1.准备好所有食材
烤冷面 2.电饼铛预热
烤冷面 3.洋葱切小丁
烤冷面 4.香菜切碎
烤冷面 5.混合好
烤冷面 6.加少量油
烤冷面 7.放上冷面
烤冷面 8.倒上蛋液
烤冷面 9.翻过去
烤冷面 10.再翻过来
烤冷面 11.鸡蛋熟了就刷上酱
烤冷面 12.放上糖(多点),少量盐,洋葱丁,香菜碎,再喷上醋
烤冷面 13.像叠被一样叠好,再刷点油和酱最后喷点水,出锅
烤冷面 14.切成条
烤冷面 15.成品

【烤冷面做法小贴士】
别看这么简单,其实里面有很多问题要一一解决
一.先看准备篇提示:1所有调料都分别放入碗中,鸡蛋打散 ,方便操作2.把酱用水稀释但还要保持一定的粘稠度,准备两个矿泉水瓶把瓶盖眨若干个眼,一个瓶把陈醋稍用水加 稀释 , 另一个装水
二.操作提示:1.冷面放入锅中后喷一点水,使面有一定的柔软度。2.刷酱的量随自己喜欢。3.糖要多放,好吃4.放鸡蛋的量自己掌握,我是两张面放一个蛋,也可以一张放一个蛋。也可以加入火腿肠5.喜欢辣味就撒些辣椒末,6.最后出锅在切好后可以再倒些陈醋,这时要放没稀释的醋 。
重点提示:在全过程中可以随时喷一点水,保持面的口感和柔软度

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