| 出自南方的文子爱吃鱼，但多刺的鱼不受家人欢迎，罗非鱼恰巧是少刺的一种。冬季的罗非鱼价格优惠了不少，忍不住心动买回来解馋。罗非鱼肉质鲜嫩，红烧口感鲜美。一条红烧鱼，配上一篇绿叶菜，一盆蘑菇汤，一人一碗米饭，就是一顿美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1000g，肥肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，干香菇适量，姜适量，酱油适量，鸡粉适量，香菜少量 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼洗净，用料酒、盐、姜片腌制10分钟 |
 | 2.锅中放入少量油，加入肥肉丁煸出肥油。 |
 | 3.待肥肉呈淡黄色，放入罗非鱼煎。 |
 | 4.锅中加水至与鱼平齐，加入老抽。 |
 | 5.加入泡好的干香菇 |
 | 6.加入切好的蒜头，大火烧开。转小火炖至汤浓稠。 |
 | 7.尝一下味道，加入适量盐和鸡粉，装盘，装饰上香菜即可。 |
【红烧罗非鱼做法小贴士】
| 1. 煎鱼之前记得用厨房纸把鱼上的水吸尽，便不会油花四溅了。 2.使用肥油来煎鱼，让口味更香。 3.干香菇很提味，强力推荐哦~ |
