酒糟小鲫鱼,酒糟小鲫鱼的做法 - 阳康菜谱网酒糟小鲫鱼做法大全

话说，这一款酒糟小鲫鱼，还是前些日子做的，因为一直没有空整理，就在硬盘里搁着。这些天是清明节放假，宝宝去了外婆家，所以就有时间坐下来安安静静的发发菜谱.用酒糟煮小鲫鱼，也是我们启东的传统菜。感觉这个酒糟与鱼同煮，真是相得益彰，如果把做好的酒糟鲫鱼再放入冰箱冷藏一下，那就更入味了。

【食材与调料】

【主料】小鲫鱼400g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，老抽适量，鲜鸡汁适量，酒糟70g

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，
	3.酒糟用适量清水稀释一下，
	4.锅里油热，放入鲫鱼，
	5.两面煎透，
	6.放入稀释后的酒糟，再加些清水.
	7.放入姜，葱，
	8.加些老抽，中火10分钟.
	9.加些盐，胡椒粉煮开，
	10.加些鲜鸡汁调味.
	11.撒些葱花，关火。
	12.把小鲫鱼连汤汁一起盛入保鲜盒，
	13.冷却后放入冰箱冷藏一下，
	14.吃时把小鲫鱼拿出即可.

【酒糟小鲫鱼做法小贴士】

小贴士1.做好的酒糟鲫鱼，放入冰箱冷藏一下，味道更鲜美.
2.如果是冬天，就不用放入冰箱冷藏.
3.做这个酒糟鲫鱼，一般都是用的小鲫鱼，汤水可以适量多些，很适合在家，配壶老酒慢慢的吃---.

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夹心肉丸

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。